Riva Alimentari Uniti | Mariolino, Stellato

La cuisine è il nostro reparto
dedicato alle creme

Riva alimentari ha da sempre creduto nella preparazione di questo ingrediente, allestendo una vera e propria grande cucina.
Rosoliamo le cipolle, trifoliamo i funghi, mantechiamo la crescenza e saltiamo i peperoni in agrodolce.
Alcuni di questi preparati gastronomici sono sminuzzati ed arricchiti con purissimo olio di girasole in una fine miscela, grazie ad una avanzata tecnologia di emulsione, sviluppata totalmente nei nostri laboratori.
La crema di cui siamo più orgogliosi è NOMAYO una eccellente maionese senza uova, con limone di Sicilia.

Nomayo

La più straordinaria delle ricette, scopri di più.

Crema alla crescenza
Riva Alimentari

Latte, crescenza fresca e olio di girasole. In assoluto la crema dal sapore più fresco e con quella nota di latte che accompagna le nostre ricette più vendute.

Crema tonnata
Riva Alimentari

Una delle creme storiche della cucina italiana. Si ottiene lavorando accuratamente il tonno fino ad ottenere una morbida amalgama che diventa ancor più cremosa e consistente grazie all'olio di girasole.

Crema ai funghi
Riva Alimentari

Champignon e porcini vengono stufati per diverse ore nelle nostre cucine. Dopo una manciata di prezzemolo e la fase di raffreddamento sono pronti per una finissima emulsione con olio di girasole per dar vita alla nostra crema ai funghi.

Crema alla Paprika fumé
Riva Alimentari

Una straordinaria crema dalle note leggermente barbecue con un mix di spezie ed aromi unico. La paprika ed il pomodoro danno un contributo forte e piacevolmente acidulo e la delicata presenza dell’affumicato rende la nostra ultima creazione in assoluto la crema più golosa.

Salsa rosa al brandy
Riva Alimentari

Chi non va matto per la salsa rosa, magari insieme ai gamberi! La nostra salsa rosa è semplice: olio di girasole, concentrato di pomodoro, e un tocco di brandy che le da un sapore delicato ma allo stesso tempo prezioso.

Olive, carciofi, funghi, pomodori, cetrioli, cipolla sono solo alcune verdure che lavoriamo nella nostra azienda.
Grazie all'acquisizione di MARIOLINO, la cui attività affonda le radici nei primi del '900, abbiamo un know-how tutto speciale per la lavorazione delle verdure.
Alcune di queste verdure – come il pomodoro – vengono lavorate ogni giorno dal prodotto fresco.
Altre verdure, come i carciofi, vengono marinate per diverse ore grazie a infusi di erbe e spezie: cannella per una nota più frizzante oppure ginepro ed anice per un tocco più ricercato.

Marinatura

Si tratta di un procedimento in cui le verdure vengono lasciate a bagno, da pochi minuti fino a 24 ore in un brodo da noi preparato con vari ingredienti, ad esempio: sale, aceto di vino e tutta la ricca e preziosa gamma di spezie: dall'inteso sapore della cannella al sapore raffinato dell'anice stellato e del coriandolo.

Arrostitura

Per molte preparazioni della nostra azienda utilizziamo, ad esempio, un soffritto di cipolla con olio di oliva. Solo in questo modo è possibile sprigionare quella gamma di note aromatiche della cipolla, un classico della cucina.

Cottura lenta

Alcune verdure vengono cotte a lungo per diverse ore. Questo processo, chiamato anche stufatura, viene impiegato, per i funghi trifolati o per i peperoni agrodolci. La lunga cottura è un metodo classico che richiede pazienza ma che riesce a conferire una intensità di sapori ed aromi unica.

Cubetti, fettine, scaglio, julienne

Ogni materia prima che usiamo viene tagliata delle giuste dimensioni all'interno dell’azienda. Abbiamo diversi sistemi di taglio ognuno adatto al tipo di materia prima che vogliamo utilizzare. Le olive ed i carciofi, ad esempio, vengono tagliati a fettine mentre il pollo arrosto a piccoli cubetti. Infine particolare attenzione va alle verdure fresche come il pomodoro, pulite e tagliate ogni giorno che richiedono sistemi di taglio specifici per preservarne la freschezza.

Politica per la parità di genere

Riva Alimentari Uniti S.r.l. da sempre ritiene che valori quali diversità e pluralità possano essere un punto di forza per l’azienda: sono valori in grado di determinare la realizzazione di un ambiente di lavoro aperto, stimolante, dinamico e virtuoso, capace di ispirare la migliore collaborazione tra le persone che fanno parte dell’organizzazione aziendale.
Formalizzare l’attenzione che l’azienda già rivolge alle politiche inclusive per tutti i generi, senza distinzioni, rappresenta quindi il passo immediatamente successivo da doversi realizzare: l’esigenza ha trovato concreta attuazione nella redazione ed approvazione di una serie di impegni scritti, tutti che convergono ed insieme dipendono dal documento “Politica per la parità di genere“ (qui consultabile nella sua versione integrale).
Il documento sancisce l’impegno della nostra organizzazione nel voler muovere interventi migliorativi per garantire un ambiente ispirato ai principi propri della parità di genere, anche per quanto concerne le aree di intervento sotto identificate:

– La cultura e la strategia aziendale;
– La governance aziendale;
– I processi di gestione e sviluppo delle risorse umane;
– L’opportunità di crescita ed inclusione delle donne in azienda;
– L’equità remunerativa per genere;
– La tutela della genitorialità e la conciliazione del rapporto vita-lavoro.

È anche per il tramite della costituzione di un Comitato Guida per le Politiche per la Parità di Genere e con la definizione di un Piano Strategico e di Monitoraggio Aziendale che Riva Alimentari Uniti garantirà la concreta attuazione dei principi e delle regole proprie delle politiche per garantire la parità di genere, in tutte le sue forme, all’interno dell’azienda.
Riva Alimentari Uniti, con le mosse che sta attuando, mira dunque a sostenere concretamente la parità di genere all'interno della propria realtà aziendale, avendo riconosciuto l'importanza che ha la creazione di un ambiente di lavoro inclusivo, dove tutte le risorse impegnate possano incontrare pari opportunità di crescita e sviluppo professionale.
Con l’auspicio ultimo di promuovere una realtà professionale in cui la parità di genere è la norma, piuttosto che l'eccezione, Riva Alimentari Uniti invita pertanto tutti i partner a promuovere a loro volta la parità di genere all'interno della propria organizzazione.

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